Экспертизы

Задать вопрос

Составить претензию

Обучающая программа

Результаты независимых экспертиз 2017. Фарш мясной.

Фарш домашний

Фарш домашний

znak1.png В данной продукции обнаружены в различных сочетаниях присутствие недопустимых микроорганизмов (обнаружены бактерии группы кишечной палочки - БГКП)

Наименование товара:
Фарш домашний СПм.

Изготовитель:
Собственное производство универсама «Перекресток». Юридический адрес: АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК», г. Москва, Суворовская площадь, д. 1.

Фактический адрес:
г. Ростов-на-Дону, пр-кт Буденновский 49.

Обозначение документации: 
ТУ9214-026-34589240-00.

Наименование и адрес магазина розничной торговли: 
Универсам «Галерея Астор». АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЕСТОК», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Буденновский 49.

znak1.png БГКП Бактерии группы кишечных палочек (Escherichia coli, Enterococcus, Proteus, Clostridium perfringens, термофильные, Salmonella).

Эта группа объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах.

Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) этих бактерий или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.

С другой стороны обнаружение БГКП в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях хранения.




Разработка 
Центр информационных
технологий "ЛЕММА"

Яндекс.Метрика