Экспертизы

Задать вопрос

Составить претензию

Обучающая программа

Результаты независимых экспертиз 2017. Фарш мясной.

Фарш домашний

Фарш домашний

znak1.png В данной продукции обнаружены в различных сочетаниях присутствие недопустимых микроорганизмов (обнаружены бактерии группы кишечной палочки - БГКП)

Наименование товара: 
Полуфабрикат мясной рубленый неформованный категории Б, охлажденный, упаковано с применением защитной атмосферы. Фарш ДОМАШНИЙ» «Мираторг».

Изготовитель: 
ЗАО «СК Короча». 309220, Россия, Белгородская область, Корочанский район, в границах Погореловского сельского поселения.

Обозначение документации: 
СТО 93150011.004-2012

Наименование и адрес магазина розничной торговли: 
Супермаркет «Солнечный круг». ООО «Солнечный круг», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Шолохова, 45/2.

znak1.png БГКП Бактерии группы кишечных палочек (Escherichia coli, Enterococcus, Proteus, Clostridium perfringens, термофильные, Salmonella).

Эта группа объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах.

Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) этих бактерий или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.

С другой стороны обнаружение БГКП в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях хранения.




Разработка 
Центр информационных
технологий "ЛЕММА"

Яндекс.Метрика