Экспертизы

Задать вопрос

Составить претензию

Обучающая программа

Результаты независимых экспертиз 2017. Фарш мясной.

Фарш свино-говяжий

Фарш свино-говяжий

znak1.png В данной продукции обнаружены в различных сочетаниях присутствие недопустимых микроорганизмов (обнаружены КМАФАнМ, КОЕ/г)

Наименование товара:
Фарш свино-говяжий. Категории А.

Изготовитель: 
Собственное производство супермаркета «Кооператор Дона», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Ворошиловский, 91/1.

Обозначение документации: 
Не указано.

Наименование и адрес магазина розничной торговли: 
Супермаркет «Кооператор Дона», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Ворошиловский, 91/1.

znak1.png КМАФАнМ, КОЕ/г. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой.  Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов






Разработка 
Центр информационных
технологий "ЛЕММА"

Яндекс.Метрика