22 декабря 2021

О правилах выбора кондитерских изделий

Выбирайте правильно:⠀

- перед покупкой торта прочитайте его состав;

- торты и пирожные при температуре хранения от +2° до +6° следует хранить:⠀72 часа без отделки кремом;⠀36 часов с белково-взбивным кремом или с фруктовой отделкой, со сливочным кремом, в том числе пирожное «Картошка»;⠀6 часов с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок;

- ⠀при выборе изделий лучше всего покупать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, ведь импортный товар слишком долго транспортируется, поэтому производители за счет использования консервантов специально увеличивают срок годности продукции.⠀

- мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности

При выборе кондитерских изделий необходимо обращать внимание на следующее:

- в организациях торговли не допускается прием тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не упакованных в лотки с плотно прилегающими крышками.

- кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре изготовителя. ⠀

- кондитерские изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

- при приемке кондитерских изделий с кремом не проводится перекладывание их из лотков поставщика, а также реализация их в неупакованном виде по методу самообслуживания.

Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия.