28.07.2015

Об уточнении итогов проведения сравнительных исследований продукции «Колбасных изделий»

Ежегодно, в целях выявления качества, безопасности, правильности маркировки продукции, реализуемой в Ростовской области, департаментом потребительского рынка проводятся сравнительные исследования товаров с определением соответствующей бальной оценки.

Данные, полученные благодаря проведению исследований, могут служить потребителям ориентиром при выборе товаров и услуг, поскольку в основе исследований лежит изучение свойств продукции в конкретном сегменте рынка посредством ее сравнения между собой и информирования общественности о полученных результатах.

Таким образом, сравнительные исследования являются дополнительным рычагом в отстаивании права потребителей на полную, достоверную, своевременную и независимую информацию о качестве и безопасности продукции в соответствии с требованиями:

-ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,

-ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

-ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

В ходе проведения в текущем году сравнительного исследования по группе продукции: колбаса «Докторская» и продукции, имеющей тождественное с ней название и выпускаемой по техническим условиям (ТУ) и стандартам организации (СТО), а также подготовке протоколов, пресс релизов по результатам исследований, возник ряд вопросов у производителей данной продукции в части правильности выводов экспертов. Это связано с тем, что недостоверная информация, размещенная в широком доступе, может негативно повлиять на репутацию компаний.

Учитывая спорность возникшей ситуации, ранее опубликованный департаментом пресс-релиз по итогам проведения сравнительных исследований колбасных изделий был снят с новостной ленты сайта www.zppdon.ruи направлен для подготовки дополнительных разъяснений в адрес экспертов лаборатории ФБУ «Ростовский ЦСМ», проводивших исследование.

Так, в настоящее время, по данным экспертов, на потребительском рынке Ростовской области имеется широкий ассортимент продукции, имеющей тождественные или сходные до степени смешения названия продукции, выпускаемой в соответствии с ГОСТ Р 52196-2011 «Изделия колбасные вареные. Технические условия».

Согласно обязательных требований ТР ТС 034/2013 использование тождественных названий к продукции, выпускаемой по межгосударственным стандартам, и не выполнение норм этих стандартов, классифицируется как действия, которые могут ввести в заблуждении потребителей (приобретателей) данной продукции.

Согласно требованиям п.107 «Требования к маркировке продуктов убоя и мясной продукции» ТР ТС 034/2013 во избежание действий, вводящих в заблуждение потребителей (приобретателей) продукции не допускается маркировка мясной продукции с использованием придуманных названий, которые тождественные или сходны до степени смешения с названиями продукции, установленными межгосударственными стандартами, за исключением продукции, выпускаемой по этим стандартам.

В соответствии с решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 данное требование вступит в действие с принятием межгосударственного стандарта.

Таким образом, пока что вся продукция, выпускаемая под «ключевым» словом «Докторская» и каким-либо дополнением (типа Деревенская, Семейная, Премиум и пр.) соответствует присвоенному производителем наименованию, то есть вывод в пресс-релизе о несоответствии следующей продукции по наименованию не являются корректными:

- колбаса вареная «Докторская сливочная», (ЗАО Мясокомбинат «Тихорецкий»);

- колбаса вареная «Докторская традиционная», (ЗАО «Микояновский мясокомбинат»);

- колбаса вареная «Докторская экстра», охлажденная, (ИП Павлов А.С., Россия, Республика Башкортостан);

- колбаса вареная «Докторская Черкизовская», (ОАО ЧМПЗ);

колбаса вареная «Докторская Дубковская», (ООО Мясокомбинат «Дубки»)

Для оценки того, насколько тождественны потребительские свойства продукции, выпускаемой по техническим условиям (ТУ) предприятий-производителей, показателям стандарта при близости наименований продукции было проведено сравнение потребительских свойств продукции:

- «Докторская сливочная»,

- «Докторская традиционная»,

- «Докторская экстра»,

- «Докторская Черкизовская»,

- «Докторская Дубковская»

с требованиями стандарта ГОСТ Р 52196-2011, который определяет требования к колбасной продукции, имеющей традиционное название «Докторская» и соответствия информации на этикетке с фактическими показателями.

В ходе проведения сравнительного исследования получены следующие результаты.

Из сравнительной таблицы видно, что в некоторых образцах исследуемой продукции обнаружен ингредиент «крахмал»:

-«Докторская экстра»;

-«Докторская традиционная»

-«Докторская сливочная»

Присутствие и количество данного компонента определяется требованиями технических условий, по которым выпускается. Производители колбасных изделий часто используют в разработанных собственных рецептурах колбас различные добавки не животного происхождения, в том числе крахмал. Растительное сырье и вспомогательные материалы добавляют для улучшения потребительских свойств и выхода готовых колбасных изделий на единицу мясного сырья. Крахмал используют в колбасном производстве в качестве влагоудерживающего компонента, позволяя увеличить выход колбасных изделий до 10-15% не ухудшая структуру. В продукции «Докторская», выпускаемой по ГОСТ Р 52196-2011 присутствие «крахмала» не допускается.

В двух образцах установлен факт недостоверной информации на потребительской этикетке продукции, что классифицируется как несоответствие требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В настоящее время предприятия - производители пищевой продукции имеют широкие возможности по использованию собственных рецептур и выпуску продукции по технической документации, однако при этом они обязаны достоверно указывать ингредиентный состав своей продукции. В исследуемой группе продукции это определяется требованиями ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013. Требования достоверности нарушены в следующих образцах продукции:

1. Фактический показатель белка меньше указанной на упаковке продукции:

- «Докторская Черкизовская»,

- «Докторская Дубковская».

2. Значение показателя пищевая ценность не соответствует фактическим результатам в двух образцах.

В части определения показателей безопасности (микробиологические требования к продукции) результаты экспертиз показали соответствие требованиям технического регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013.

Таким образом, чтобы приобрести настоящий мясной продукт без растительных добавок, необходимо выбирать вареную колбасу высшего сорта, изготовленную в соответствии с ГОСТ Р 52196-2011. Также нужно обращать внимание на наименование продукта. Согласно национального стандарта название вареной колбасы должно состоять из одного слова – например, «Докторская». Если рядом с традиционным названием стоит уточнение «по-особому» или наименование бренда, это колбаса, изготовленная по техническим условиям (ТУ) или стандартам организации (СТО), - прокомментировала директор департамента потребительского рынка Ирина Теларова.

Для получения консультации по защите прав потребителей можно обращаться по телефону горячей линии Департамента потребительского рынка: 8 (863)301-0-103. В разделе «Задать вопрос» сайта www.zppdon.ru можно получить письменный ответ на обращения по вопросам потребительского законодательства.

За дополнительной информацией обращаться: Горельцева Ирина Сергеевна, тел: 269-77-54, e-mail: gis304@mail.ru