19.10.2015

В Ростовской области будут проведены профессиональные конкурсы в рамках проведения выставки «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства»

Как отмечает Ирина Теларова – директор департамента потребительского рынка Ростовской области: «В настоящее время в Ростовской области действуют 6264 предприятия общественного питания, более чем на 273 тыс. посадочных мест, в том числе 4,4 тыс. объектов открытой сети на 159 тыс. посадочных мест».

На долю г. Ростова-на-Дону приходится около 2-х тыс. предприятий общепита или 31,4% от общего числа объектов питания области.

По итогам 8 месяцев 2015 года оборот общественного питания ресторанов, баров, кафе и столовых Ростовской области составил 20,8 млрд. рублей – пояснила директор департамента потребительского рынка Ирина Теларова.

Рынок общественного питания в настоящее время представлен различными форматами и направлениями, которые рассчитаны на самые разносторонние целевые аудитории потребителей. Для успешной деятельности предприятий необходимы высокие стандарты работы и обслуживания.

Сегодня владельцы предприятий ищут новые способы увеличения своей прибыли, в том числе за счет внедрения новых блюд в меню, приготовление которых требует высоких профессиональных навыков и мастерства от работников кухни. Немаловажное значение имеет обслуживание клиентов, поэтому необходимо повышать навыки официантов, барменов и бариста.

Вместе с тем, руководители предприятий общественного питания отмечают, что испытывают постоянную потребность в профессиональных кадрах.

И, данную проблему, как раз призваны восполнить, в том числе и проводимые конкурсные мероприятия, в рамках которых участники смогут обменяться опытом, совершенствовать профессиональное мастерство, что повышает престиж не только отдельных специалистов, но и в целом предприятий, где работают номинанты и победители конкурсов.

В настоящее время на предприятиях общественного питания в городах и районах Ростовской области на разных должностях работают 37,5 тыс. человек.