31.07.2017

Готовые салаты не всегда соответствуют критерию «качество»

- На качество готовых кулинарных изделий влияют несколько факторов:  условия хранения и переработки продуктов и вспомогательных компонентов, входящих в состав блюд; термическая обработка; санитарное состояние используемого оборудования и инвентаря; условия хранения готовых кулинарных изделий. В случае, если одна из составляющих этой цепочки будет нарушена, может пострадать качество готового блюда, - комментирует директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.  

Эксперты отмечают, что наличие микроорганизмов может указывать либо на использование загрязнённого микроорганизмами сырья, либо на нарушение технологии приготовления, температурных режимов хранения или неудовлетворительные санитарные условия.

Среди производиетелей некачественных салатов оказались гипермаркеты «Фрэш» (салат «Друзья»), «Лента» (салат «Столичный»), «Наш» (салат «Оливье»), «Перекресток» (салат «Мясной»), «Магнит» (салат «Оливье»), «О`КЕЙ» (салат по-домашнему).

По факту выявленных недостатков департаментом потребительского рынка Ростовской области проинформированы Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Ростовской области. Также информационные письма направлены в предприятия, выпустившие и реализующие некачественную продукцию. Подробные результаты экспертиз размещены на сайте www.zppdon.ru.

Результаты исследований касаются исключительно конкретных образцов продукции, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий – изготовителей.