07.03.2018

6 марта 2018 года проведена экспертная площадка на тему: «Развитие сферы общественного питания в Ростовской области»

В работе экспертной площадки приняли участие представители органов исполнительной власти Ростовской области, руководители предприятий общественного питания Ростовской области и представители профессиональных образовательных учреждений области.

Модератором экспертной площадки выступил Роман Панченко – руководитель группы компаний «Хорошие рестораны».

В ходе работы площадки участники обсуждались перспективные направления развития сферы общественного питания.

Заместитель директора департамента Наталья Багрянова, в своем выступлении подвела итоги развития сети общественного питания в Ростовской области в
2017 году, так по сравнению с прошлым годом сеть увеличилась на 0,3%.  Для жителей и гостей донского края работали 6390 объекта общественного питания на 290 тыс. посадочных мест с кухнями разных национальностей.  

Так, основными тенденциями являются развитие сегмента услуг общественного питания в формате быстрого обслуживания «фаст-фуд», мобильные предприятия «стрит-фуд», а также предприятия формата «бургерные», которые пользуются стабильным спросом среди населения. Также, в регионе активно набирают обороты национальная и региональная кухни.

На сегодняшний день, именно общественное питание является драйвером для развития смежных отраслей таких, как туризм, фермерское хозяйство, виноделие и другие.

Кроме того, в ходе конференции директор департамента потребительского рынка Ростовской области - Ирина Теларова отметила, что в целях создания условий для вывода предприятий на качественно новый уровень оказания услуг, развития индустрии питания, как части комфортной среды, необходимо обеспечить формирование сети нестационарных предприятий общественного питания, в том числе мобильных объектов уличного питания различных типов.

Также, департаментом подготовлен «Календарь событий Ростовской области с гастрономической составляющей на 2018 год». Познакомиться с календарем можно на сайтах департамента www.dprro.ru и www.zppdon.ru.