Образцы молока исследовались на органолептические показатели (внешний вид, консистенция, цвет, запах и вкус), физико-химические показатели (кислотность), показатели пищевой ценности, заявленные производителем на этикетке. Кроме того, проводилась оценка информации для потребителя, нанесенной на этикетку, на соответствие Закону РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. № 2003-1 и ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
    В результате проведённой экспертизы на этикетках 5-ти образцов молока питьевого информация для потребителя не соответствовала ст. 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. № 2003-1, ГОСТ Р 51074-2003:
1. Молоко питьевое пастеризованное маложирное "Краснодарское" производства ЗАО фирма "Калория", Краснодарский край, Каневской район, ст. Стародеревянковская, ул. Украинская, 100.
2. Молоко питьевое пастеризованное маложирное Краснодарское производства ЗАО "Брюховецкий молочно-консервный комбинат", Краснодарский край, ст. Брюховецкая, промзона.
3. Молоко питьевое пастеризованное "Кубанская бурёнка" производства ОАО "Вимм-Биль-Данн", Краснодарский край, г. Тимашевск, ул. гибридная, 2.
4. Молоко питьевое пастеризованное "Российское" производства ЗАО "Сыркомбинат "Калининский", Краснодарский край, ст. Калининская, Привокзальная площадь, 10.
5. Молоко питьевое пастеризованное маложирное "Кубанское" производства ЗАО "Сыродел", Краснодарский край, ст. Староминская, ул. Ленина, 24.
   На упаковках вышеперечисленных образцов молока не обозначено время изготовления продукции, что является нарушением СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». В связи с тем, что молоко питьевое пастеризованное не подлежит хранению без холода и предназначено для краткосрочной реализации, информация, наносимая на этикетку о сроках годности, должна предусматривать указание часа, дня, месяца, года выработки. Вышеназванное нарушение при маркировке особо скоропортящейся продукции вводит потребителя в заблуждение относительно времени окончания срока годности и затрудняют правильный выбор продукции.
    Кроме того, в молоке питьевом стерилизованном классическом "На лугу" производства ОАО "Кагальницкий молокозавод", РО, ст. Кагальницкая, ул. Почтовая, 151, молоке питьевом пастеризованном классическом "Летний день" производства филиала "Молочный комбинат "Волгоградский" ОАО "Компания ЮНИМИЛК", Волгоградская область, г. Волгоград, ул. Пржевальского, 20 физико-химический показатель – кислотность и органолептические показатели (консистенция, вкус, запах) не соответствовали нормативам ГОСТ Р 52090-2003 «Молоко питьевое. Технические условия».
   Кислотность является критерием качества молока питьевого. При несоблюдении условий хранения, транспортировки молока размножение микроорганизмов, которые сбраживают молочный сахар с образованием молочной кислоты, способствует повышению кислотности. Таким образом, кислотность являющаяся процессом, приводящим к порче молока, имеет корреляцию с микробиологической порчей. Повышение кислотности вызывает нежелательные изменения консистенции, вкуса, запаха, а также снижение устойчивости белков к нагреванию, проявляющееся в «свёртывании» молока.
В то же время 3 образца молока соответствовали всем требованиям и содержали достоверную информацию на этикетках, соответствующую законодательству:
1. Молоко питьевое стерилизованное классическое "Авида" производства ЗАО "Молочный комбинат "Авида", Белгородская область, г. Старый Оскол, промкомзона.
2. Молоко отборное питьевое пастеризованное "Простоквашино" производства филиала "Молочный комбинат "Липецкий" ОАО "Компания ЮНИМИЛК", Липецкая область, г. Липецк, ул. Катукова, 1.
3. Молоко питьевое стерилизованное "Новое" производства ОАО "Молочный комбинат "Воронежский", г. Воронеж, ул. 45-ой Стрелковой дивизии, 259.

    Примечание: результаты экспертизы касаются исключительно конкретных образцов молока, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.