Сравнительное исследование проведено с целью определения качества Российского сыра по показателям, заявленным продавцами и производителями посредством микробиологической и органолептической экспертизы, а также выявление потребительских предпочтений путем проведения социологического опроса.

По результатам органолептической оценки (дегустации) из 25 возможных баллов наибольшее количество баллов получил образец ОАО «Сыродельный завод Семикаракорский» Ростовской обл., на втором месте продукция ОАО «Бабушкина крынка» Могилёвской молочной компании, Республика Беларусь, на третьем - ЗАО «Сыродельный комбинат Ленинградский» ст.Ленинградская Краснодарского края.

По результатам микробиологической экспертизы все исследуемые образцы Российского сыра соответствуют предъявляемым к ним требованиям по показателям безопасности, определенные ФЗ-№88 от 12.06.2008г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», по следующим показателям: БГКП, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, стафилококки, листерии.

По общим результатам исследований лучшими образцами, получившими оценку отлично, были признаны образец ОАО «Сыродельный завод Семикаракорский» г.Семикаракорск Ростовской обл. и образец ОАО «Бабушкина крынка» Могилёвской молочной компании, Республика Беларусь. Следует отметить, что оба образца равноценны по качественным и вкусовым характеристикам, но Российский сыр производителя ОАО «Сародельный завод Семикаракорский» имеет преимущество по ценовой политике (цена ниже на 16 руб.).

Оценку хорошо получили также 2 образца, производства ООО «Даниловские сыроварни» Смоленская обл. и ЗАО «Сыродельный комбинат Ленинградский» Краснодарский край.