18 сентября 2019

Для предприятий общественного питания города Волгодонска проведен семинар

18 сентября 2019 года экспертами ФБУ «Ростовский ЦСМ» для предприятий общественного питания города Волгодонска проведен обучающий семинар на тему: «Выполнение требований ТР ТС 021/2011 посредством разработки, внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП».

В ходе проведения семинара специалисты в области разработки и аудита систем управления безопасностью, имеющие практический опыт работы, ответили на вопросы о разработке и внедрении системы, поддержании ее работоспособности, определению контрольно-критических точек, привели примеры разработки документации системы.

С 15 февраля 2015 года действует запрет на выпуск всех видов пищевой продукции, в том числе кондитерской, колбасных изделий, молочной, сельскохозяйственной и иной пищевой продукции предприятиями, не внедрившими системы менеджмента в области безопасности пищевой продукции. За несоблюдение требований ТР ТС 021/2011 статьей 14.43 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» предусмотрена административная ответственность.

В соответствии с частью 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 878, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.