Наименование товара:
Фарш домашний (свино-говяжий).

Изготовитель:
Собственное производство гипермаркета «АШАН», 344068, г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, 2К.

Обозначение документации: 
ТУ 9214-005-51575707-2009

Наименование и адрес магазина розничной торговли: 
Гипермаркет «АШАН». ООО «АШАН», 344068, г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, 2К.

 БГКП Бактерии группы кишечных палочек (Escherichia coli, Enterococcus, Proteus, Clostridium perfringens, термофильные, Salmonella).

Эта группа объединяет более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в воде, почве, на предметах.

Пищевое отравление может вызвать продукт с очень большой обсемененностью (содержанием) этих бактерий или же продукт, в котором присутствуют отдельные небезопасные для человека представители этой группы. В основном наличие БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования.

С другой стороны обнаружение БГКП в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях хранения.