1.                     Ознакомьтесь с маркировкой и внимательно читайте этикетку. Там обязательно должен присутствовать знак ЕАС, гарантирующий соответствие продукции требованиям Технического регламента и ее безопасность.

2.                     Охлажденная рыба должна храниться на ледяной крошке, под которой не должно быть воды. Куски льда, на которых хранится рыба, не должны быть крупными. Рыба должна лежать горизонтально и соприкасаться со льдом. При этом температура в холодильнике должна быть от 0 до минус 2 °С.  

3.                     Обратите внимание на внешние признаки рыбы. По ним можно отличить охлажденную рыбу от размороженной:

- у охлажденной рыбы прозрачные глаза, а у размороженной – мутные. Если у рыбы глаза усохли или ввалились, значит, рыба провела на прилавке времени больше, чем положено;

- тушка охлажденной рыбы покрыта тонким слоем прозрачной слизи, чешуя блестит, а размороженная более сухая, ее чешуя не блестит;

- у охлажденной жабры розовые или красные, а у размороженной – серо-коричневые;

- у охлажденной рыбы при надавливании пальцем на тушку ямка восстанавливается сразу, у размороженной – не сразу.

4.                     На рыбе не должно быть темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыба испортилась, - зеленоватые пятна на брюхе.

5.                     Обратите внимание на запах. Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Отчетливый запах жира - свидетельство того, что рыбу натирали маслом для большего блеска шкурки. Почувствовав резкий, неприятный запах (к примеру, аммиачный), от покупки такой рыбы лучше отказаться.

6.                     Также необходимо воздержаться от покупки рыбы неприглядного внешнего вида и сомнительного качества, без надлежащей маркировки и при отсутствии необходимой информации об изготовителе.

7.                     Не следует приобретать данную продукцию в местах несанкционированной торговли: на стихийных рынках, пляжах, вдоль автомобильных трасс, в неприспособленных помещениях, из багажника автомобилей и т.п.

8.                     Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать безопасный продукт!