Масло растительное – продукт без которого не обходится ни одна семья.

Главные показатели безопасности растительного масла — кислотное число и перекисное число. Они показывают, насколько масло свежее, а также говорят о качестве сырья.

Плохо очищенное и несвежее масло имеет более высокое перекисное число. Чем перекисное число выше, тем дольше масло хранилось, в том числе и на свету. Также масло может горчить, что говорит о том, что оно было изготовлено из сырья низкого качества, прогорклых подсолнечных семечек. Хорошее, качественное масло не должно горчить, и уж тем более плохо пахнуть.

При выборе Масла растительного в торговой сети следует придерживаться следующих правил:

1. Оцените расположение масла растительного на полках предприятия торговли. Хранить масло рекомендуется в темном прохладном месте вдали от прямых источников света. При нарушении условий хранения срок годности может сокращаться. К примеру, на свету процесс окисления жиров ускоряется в несколько раз.

2. Обратите внимание на температуру хранения. Оптимальная температура от +5 до +20ºC.

3.Оцените внешний вид упаковки. Она не должна быть деформирована, так как в поврежденной упаковке нарушается герметичность, что приводит к быстрой порче продукта.

4. Посмотрите дату изготовления данной продукции. Продукция, срок годности, который истек является потенциально опасной для здоровья.

В соответствии с ГОСТ 1129-2013 рекомендуемые сроки годности (с даты изготовления) для масел:

- нерафинированного - 4 месяца;

- рафинированного дезодорированного - 6 месяцев.

5. Оцените внешний вид масла растительного:

- нерафинированное масло - обладает интенсивной окраской, допускается наличие легкого помутнения, осадка, поскольку в нерафинированном масле присутствуют сопутствующие воскоподобные вещества и воски;

- рафинированное масло - не имеет интенсивной окраски, должно быть прозрачным и светлым.

6.Ознакомьтесь с маркировкой продукции, которая должна содержать следующую информацию:

-     наименование пищевой продукции;

-     состав пищевой продукции;

-     количество пищевой продукции;

-     срок годности пищевой продукции;

-     условия хранения пищевой продукции;

-     наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;

-     рекомендации и (или) ограничения по использованию;

-     сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;

-     показатели пищевой ценности;

-     сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусную и полезный для здоровья продукт!