Вяленая рыба представлена на потребительском рынке в широком ассортименте. В условиях рыбного изобилия покупателю необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Оцените внешний вид и запах продукта. Качественная рыба имеет чистую сухую поверхность, твердую спинку, естественную окраску от сероватого до темно-серого цвета, сухое брюшко и чистую неповрежденную чешую. Рыбная продукция должна иметь свойственный и приятный запах вяленой рыбы. Вяленая рыба, расфасованная в потребительскую упаковку, должна сохранять свою целостность.

2. Проверьте срок годности продукта. Он не должен превышать указанный в маркировке.

3. Обратите внимание на температуру хранения рыбной продукции внутри холодильного оборудования торговых предприятий.

4.Ознакомьтесь с маркировкой продукции, которая должна содержать следующую информацию:

-     наименование пищевой продукции;

-     состав пищевой продукции;

-     количество пищевой продукции;

-     срок годности пищевой продукции;

-     условия хранения пищевой продукции;

-     наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;

-     рекомендации и (или) ограничения по использованию;

-     сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;

-     показатели пищевой ценности;

-     сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);