В России начался клубничный сезон.

О том, как выбирать клубнику, уже напомнил Роспотребнадзор. По мнению экспертов, главное правило – это внешний вид ягод. Как выглядит настоящая, вкусная, качественная ягода?

- Выбрать спелую вкусную ягоду достаточно просто. Во-первых, она должна быть сухой, блестящей, зеленый хвостик должен быть целым, не вялым. Не должно быть каких-то вмятин, потертостей, пятен. Желательно, чтобы ягода целиком была красная, не было никаких белых пятен у основания – такая считается недозревшей. И, естественно, аромат. Спелая клубника пахнет клубникой, как и полагается. В принципе, правила достаточно простые.

Но ведь бывает, что где-то на улице, на рынке смотришь – крупная, блестящая, красивая клубника. Покупаешь, начинаешь есть – а вкуса нет никакого.

- Если вы покупаете клубнику на рынках, на ярмарках, то, как правило, есть возможность ее попробовать. Это метод, который всегда действует на 100%. В магазинах, конечно, сложнее. Если производитель вам не знаком, то я рекомендую сначала купить небольшое количество ягоды, принести домой, помыть, попробовать. Если она вам понравилась, тогда купить еще. Сейчас клубника только начала собираться, причем в нашем регионе ее еще пока нет, она привозная.

Практически вся клубника привозная и импортная, – может, за исключением той, что растет в теплицах. А какую лучше выбирать из импортных?

- Сейчас из импортной ягоды хорошо представлена клубника из Египта, там идет уверенный сбор урожая. Неплохая клубника сейчас приходит из Кавказских республик, из Азербайджана, Армении. Появилась клубника из Крыма и из Краснодарского края. Традиционно в мае южные регионы России начинают активно привозить клубнику на московский рынок. Подмосковная клубника появляется гораздо позже, где-то в середине июня.

Категорически не рекомендуется покупать клубнику на обочинах дорог, потому что летит не просто пыль, а продукты выбросов, работы двигателей, там много свинца, бензольных испарений. Все, что продается вдоль дорог, – не важно, ягоды, овощи, или арбузы, на всем эти выбросы оседают. Потом вы это приносите домой, и с пищей эти вещества могут попасть к вам.

Лучше покупать ягоды в специализированных палатках, их сейчас многие муниципалитеты ставят на своей территории. Обращайте внимание на то, что у каждого такого павильона есть информационный стенд. На него обязаны вывешивать информацию о товаре, который продается, документы на него, то есть сертификат происхождения. В данном случае можно быть уверенным, что это клубника, собранная промышленным образом, в нормальным месте, с заключением Роспотребнадзора и санитарной службы.

Ягоды перед употреблением в пищу надо обязательно мыть. Самое простое – промыть клубнику проточной холодной водой и выкинуть на дуршлаг, дать возможность в течение минуты слиться воде и ягоде подсохнуть. Потом ее нужно промокнуть салфеточкой. Есть интересный способ, который помогает более качественно помыть ягоды. Это использование специальных жидкостей для мытья ягод и фруктов, и их можно сделать самому. На литр обычной воды нужно добавить чайную ложку яблочного уксуса, и эта жидкость идеально отмоет клубнику. Достаточно, чтобы клубника пролежала в этой воде две-три минуты, и все вредители гарантированно уберутся, а клубника будет совершенно безопасна для употребления. Ещё важное правило – не мыть ягоду заранее. Если вы не планируете ее сразу съесть, то лучше хранить в холодильнике в немытом виде. Если вы не съели мытую клубнику, то лучше ее заморозить. Надо помнить о том, что замораживается она один раз, повторной заморозки не бывает. Поэтому замораживать лучше небольшими партиями по 200-250 грамм, чтобы потом разморозить и сразу съесть.