В данной ситуации прав сотрудник магазина, который не продал вам товар с истекшим сроком годности. Продавать товар, срок годности которого истек, категорически запрещено. В данной ситуации кассир действовал в Ваших интересах и не допустил нарушения Ваших прав.
     П. 5 ст. 5 Закона РФ  «О защите прав потребителей» устанавливает:
«Продажа товара (выполнение работы) по истечении установленного срока годности, а также товара (выполнение работы), на который должен быть установлен срок годности, но он не установлен, запрещается».

    Как видно, продавец прав, закон прямо устанавливает запрет на совершение действия - продажу просроченного товара. Если потребителю будет продан просроченный товар, то продавцу грозит наложение штрафа.
     Согласно Статья 14.4 КоАП РФ :
1. Продажа товаров, не соответствующих образцам по качеству, выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказания населению услуг, за исключением случаев, предусмотренных статьями 14.4.2 и 14.4.3 настоящего Кодекса, -
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до двух тысяч рублей; на должностных лиц - от трех тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей.
2.Повторное совершение административного правонарушения, предусмотренного частью 1 настоящей статьи, -
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на должностных лиц - от семи тысяч до пятнадцати тысяч рублей либо дисквалификацию на срок до одного года; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пятнадцати тысяч до тридцати тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой.

С уважением, Департамент потребительского рынка Ростовской области.