Результаты исследований кондитерских изделий

26.07.2017

Результаты исследований кондитерских изделий

В 7 закупленных образцах продукции обнаружены в различных сочетаниях микроорганизмы, количество которых превышает допустимый уровень, установленный требованиями ТР ТС 021/2011. Несоответствие по микробиологическим показателям установлено в следующих образцах:

№ образца	Наименование продукции		Наименование и адрес места закупки продукции	Выявленные несоответствия
1		Пирожное «Колечки «Оригинальные».	Универсам «Апекс». ООО «Апекс Плюс», г. Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, 64/51	Обнаружены микроорганизмы КМАФАнМ
2		Пирожное «Любовник» (бисквитное). Со сметаной.	Универсам «Ассорти», ООО «Ассорти», г. Ростов-на-Дону, пр. Королева, 32/36.	Обнаружены бактерии группы кишечной палочки
3		Пирожные заварные «Профитроли ассорти». «АКАДЕМИЯ ВКУСА».	Гипермаркет «МАГНИТ», АО «Тандер», г. Ростов-на-Дону, ул. Лелюшенко, 4.	Обнаружены дрожжи
4		Пирожное корзиночка «Фруктовое лукошко» (СП ГМ).	Гипермаркет «МАГНИТ». АО «Тандер», г. Ростов-на-Дону, ул. Лелюшенко, 4	Обнаружены микроорганизмы КМАФАнМ
5		Пирожное «Пьяная вишня».	Гипермаркет «О’КЕЙ». ООО «О’КЕЙ», г. Ростов-на-Дону, бульвар Комарова, д. 24а.	Обнаружена плесень
6		Эклер с йогуртово-малиновым кремом.	Супермаркет «Фреш». ООО «Миллениум-Продукт», г. Ростов-на-Дону, пр. Сельмаш, 2.	Обнаружены микроорганизмы, в том числе бактерии группы кишечной палочки, дрожжи, плесень
7		Корзиночка с белковым кремом.	Кондитерская «Итальянский квартал» (ИП Чекина Л.М.), г. Ростов-на-Дону, ул. Чехова, 72.	Обнаружены микроорганизмы, в том числе бактерии группы кишечной палочки, дрожжи, плесень

Рекомендации для потребителей

Такие вкусные продукты питания как кондитерские изделия, пользуются популярностью у населения круглый год. Изделия являются украшением праздничного стола, поднимают настроение и приносят радость в жизнь людей.

Потребительский рынок отличается большим разнообразием кондитерских изделий. Для того чтобы не потеряться в ассортименте и приобрести не только красивый, но и качественный продукт, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

1. Оцените внешний вид торта или пирожного. На поверхности кондитерского изделия, декорированного кремом, должен быть блеск, если крем на вид тусклый и невзрачный, то срок годности этого изделия возможно истек.

2. Оцените упаковку, она должна быть чистой и не деформированной, так как в деформированной упаковке нарушается герметичность, что приводит к быстрой порче.

3. Посмотрите срок годности торта или пирожного. Он не должен превышать указанный на потребительской упаковке.

4. Обратите внимание на температуру в холодильном оборудовании организации торговли. Температура должна составлять не более плюс 6⁰С.

5. Ознакомьтесь с маркировкой продукции, которая должна содержать следующую информацию:

- наименование пищевой продукции;

- состав пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;

- рекомендации и (или) ограничения по использованию;

- сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;

- показатели пищевой ценности;

- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);

- Единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза. (Решение КТС от 15.07.2011 № 711).

6. Оцените сведения о месте изготовления данной продукции, особенно в жаркое время года, так как транспортировка на дальние расстояния является фактором риска ухудшения микробиологической стабильности данной группы продукции.

7. Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусные и безопасные для здоровья кондитерские изделия.

4 образца продукции «Кондитерские изделия (торты, пирожные)» соответствовали требованиям по микробиологическим показателям:

1	Штрудель с творогом и вишней	Универсам «Галерея Астор». АО «ТД «Перекресток», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Буденовский 49.	Соответствует требованиям качества
2	Торт «Фруктовый» бисквитный.	Гипермаркет «О’КЕЙ». ООО «О’КЕЙ», г. Ростов-на-Дону, бульвар Комарова, д. 24а.	Соответствует требованиям качества
3	Пирожное «Эклеры с заварным кремом».	Универсам «Галерея Астор». АО «ТД «Перекресток», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Буденовский 49.	Соответствует требованиям качества
4	Пирожное «Корзинка со взбитыми сливками».	Гипермаркет «О’КЕЙ». ООО «О’КЕЙ», г. Ростов-на-Дону, бульвар Комарова, д. 24а.	Соответствует требованиям качества

← Назад к списку новостей

Результаты исследований кондитерских изделий

Полезные ссылки

Контакты