Результаты исследований сметаны

26.07.2017

Результаты исследований сметаны

По результатам независимой экспертизы продукции «Сметана» установлено следующее:

1. В 5 закупленных образцах продукции обнаружены в различных сочетаниях микроорганизмы, количество которых превышает допустимый уровень, установленный требованиями ТР ТС 033/2013.

Несоответствие по микробиологическим показателям установлено в следующих образцах:

	Сметана «НОВАЯ ДЕРЕВНЯ», массовая доля жира 15%. Изготовитель: ООО «Нальчикский молочный комбинат». Место закупки: универсам «АПЕКС», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 109А.
	Сметана классическая с массовой долей жира 15% «БОЛЬШАЯ КРУЖКА». Изготовитель: ООО «Галактика». Место закупки: универсам «Солнечный круг», г. Ростов-на-Дону, пр-кт Ворошиловский, 18.
	Сметана из натуральных сливок «ФРАУ МУ». Массовая доля жира 15%. Изготовитель: ООО «ПК «Айсберг-Плюс». Место закупки: универсам «Ассорти Продукт», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 170/84.
	Сметана «Горянка». Массовая доля жира 25,0%. Изготовитель: ООО «Нальчикский молочный комбинат». Место закупки: универсам «Апекс», г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, 103.
	Сметана «СТРАНА СМЕТАНИЯ». Массовая доля жира 20%. Изготовитель: ЗАО «СК «Ленинградский». Место закупки: универсам «Магнит», г. Ростов-на-Дону, Буденновский пр-т, д. 37.

В вышеуказанных образцах продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы), дрожжи, количество которых превышает допустимый уровень, установленный требованиями ТР ТС 033/2013. Наличие в данной продукции микроорганизмов является результатом нарушения санитарных норм в процессе производства, несоблюдения условий хранения во время транспортировки и реализации.

2. Среди закупленных образцов 4 - не соответствуют заявленному наименованию «Сметана». При идентификации продукции «Сметана» обнаружен заменитель молочного жира (жир растительного происхождения) в следующих образцах:

	Сметана «Новая деревня», массовая доля жира 15%. Изготовитель: ООО «Нальчикский молочный комбинат». Место закупки: универсам «АПЕКС», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 109А.
	Сметана из натуральных сливок «ФРАУ МУ». Массовая доля жира 15%. Изготовитель: ООО «ПК «Айсберг-Плюс». Место закупки: универсам «Ассорти Продукт», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 170/84.
	Сметана «Горянка». Массовая доля жира 25,0%. Изготовитель: ООО «Нальчикский молочный комбинат». Место закупки: универсам «Апекс», г. Ростов-на-Дону, ул. Большая Садовая, 103.
	Сметана «Кубанская». Массовая доля жира 20%. Изготовитель: ООО «Хладокомбинат». Место закупки: универсам «Солнечный круг», г. Ростов-на-Дону, пр-т Шолохова, 45/2.

Соответствует всем требованиям качества следующая продукция:

	Сметана «КУБАНСКИЙ ХУТОРОК». Массовая доля жира 20%. Изготовитель: ЗАО «Сыркомбинат «Тихорецкий» Место закупки: ООО «АШАН», гипермаркет «АШАН», г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, д. 2к.
	Сметана «КУБАРУС МОЛОКО». Массовая доля жира 20%. Изготовитель: ООО «КубаньРус-Молоко» Место закупки: ООО «АШАН», гипермаркет «АШАН», г. Ростов-на-Дону, ул. Омская, д. 2к.
	Сметана. Массовая доля жира 20%. «БАБУЛИНЫ ПРОДУКТЫ». Изготовитель: ООО «ФХ «Фирма Сатурн» Место закупки: ООО «Ассорти-Трейдинг», универсам «Ассорти Продукт», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 170/84.
	Сметана с массовой долей жира 20 %. «КУБАНСКАЯ БУРЕНКА». Изготовитель: ОАО «ВБД» Место закупки: ООО «АГРОТОРГ», универсам «Пятерочка», г. Ростов-на-Дону, пр-т Соколова, д. 72.
	Сметана. Массовая доля жира 15%. Изготовитель: ОАО «Тацинский молочный завод». Место закупки: универсам «Ассорти Продукт», г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 170/84.

Рекомендации для потребителей

Сметана - один из самых любимых кисломолочных продуктов. Ее получают путем сквашивания сливок специально подобранными заквасками В результате сметана становится густой консистенции и приобретает свой уникальный вкус, которые ценят гурманы во всем мире.

При выборе сметаны в торговой сети следует придерживаться следующих правил:

1. Оцените внешний вид потребительской упаковки данной продукции. Потребительская упаковка продукции должна сохранять свою целостность.

2. Посмотрите срок годности, указанный в маркировке. Продукт с истекшим сроком годности подвергает риску здоровье потребителей.

3. Ознакомьтесь с маркировкой продукта, которая должна содержать следующую информацию:

- наименование пищевой продукции;

- состав пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя пищевой продукции;

- рекомендации и (или) ограничения по использованию;

- сведения о документе, в соответствии с которым изготовлена продукция;

- показатели пищевой ценности;

- сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (ГМО);

- Единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза (Решение Комиссии Таможенного союза от 15.07.2011 № 711).

4. Ознакомьтесь с информацией о составе сметаны, который должен включать только пастеризованные и нормализованные сливки, закваску. Продукт в составе которого содержится «заменитель молочного жира» не может иметь наименование «Сметана».

5. Обратите внимание на температуру внутри холодильного оборудования в организации торговли, особенно в летние месяцы. Температура хранения сметаны должна соответствовать информации, указанной на этикетке.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусную и полезную для здоровья сметану.

← Назад к списку новостей

Результаты исследований сметаны

Полезные ссылки

Контакты