Ярмарка меда – ароматное зрелищное явление, привлекающее толпы ценителей этого целебного продукта. Но покупка меда на ярмарках не всегда безопасна. Почему же покупать мед на ярмарках становится иногда рискованной авантюрой? О чем надо помнить, выбирая мед на ярмарке? Как обезопасить себя от покупки некачественного продукта?
Какие факторы влияют на свойства мёда
С этой точки зрения, мёд должен являться продуктом, обладающим едиными свойствами. На деле же на качество и особенности мёда влияет целый ряд дополнительных факторов:
1. Местность, в которой он был произведён. Вкусовые и целебные свойства различаются, в зависимости от произрастания медоносных растений: луга, горы, степи.
2. Вид растений, с которых был собран нектар. Существует множество медоносов, произрастающих в различных климатических условиях, и имеющих индивидуальные особенности. От вида растений происходят и сорта пчелопродукта: подсолнуховый, разнотравный, гречишный, липовый, каштановый и т. д.
3. Географическое местоположение. В различных регионах страны собирается разный мёд – дальневосточный, алтайский, башкирский. Все эти разновидности также имеют свои особенности, отличные друг от друга.
4. Характер почвы. Характеристики грунта, на которых произрастают медоносы, могут влиять и на особенности самой пчеловодческой продукции. Например, на скудных песчаных почвах растения не обладают столь широким набором микроэлементов и прочих полезных веществ, как выросшие на лугах и в плодородных степях. Следовательно и продукт, приготовленный на основе таких медоносов, различается по своим характеристикам.
Как выбрать мед?
Натуральный мед должен быть жидкий или густой (закристаллизованный, засахаренный), вязкий, тягучий, стекает с ложки непрерывно, сразу не растекается, образуя горку. В плотно закрытой банке мед при поворотах плавно перетекает с одной стороны на другую, не меняя консистенции. Подделка или мед плохого качества расслаивается, мутный и с осадком. Аромат у натурального мела легкий, приятный, характерный для сорта. У плохого же присутствует посторонний не приятный запах. На вкус натуральный мед сладкий, приятный, с горчинкой у некоторых сортов, бывает першение в горле от гречишного меда, терпкий. У не качественного меда присутствует посторонний привкус, вкус карамели.
Если же вы все-таки решили покупать мед для себя и своих близких на ярмарке – лучше не рисковать покупкой сомнительной экзотики, а идти к тем продавцам, у которых есть всего 3-4 вида  качественного меда.
Ярмарка меда не так страшна, если вы подходите к покупке меда грамотно, имея хотя бы некоторые знания о производстве меда.