Роскачество исследовало кефир семи популярных торговых марок, оценками стали пятерки и нули

СОДЕРЖАНИЕ

• Как выбрать вкусный и качественный кефир?
• Как сделать кефир еще вкуснее?
• О новом исследовании кефира
• Лучший кефир по результатам исследования
• Аутсайдеры рейтинга: худший кефир
• Откуда кишечная палочка могла попасть в кефир?
• В кефире мало дрожжей – разве это плохо?
• Какой кефир лучше покупать в 2021 году?

КАК ВЫБРАТЬ ВКУСНЫЙ И КАЧЕСТВЕННЫЙ КЕФИР?

• Изучайте тесты кефира, сверяйте, кефир какой марки лучше.
• Выбирая кефир, обращайте внимание на упаковку. Она не должна быть вздутой, с какими-либо дефектами и нарушением целостности.
• Обращайте внимание на место производства продукта: чем оно ближе к точке продажи, тем лучше.
• Ориентируйтесь на дату выработки продукта в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и нужных свойств. Свежий кефир, до двух дней от выработки, менее кислый. Начиная с третьего дня продукт становится более кислым, в нем много молочной кислоты.
• Смотрите на состав: натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий.
• Цена – важный показатель. Настороженно стоит отнестись к неправдоподобно дешевым товарам.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР ЕЩЕ ВКУСНЕЕ?

С чем пить кефир, чтобы было вкусно? Это один из вопросов, ответ на которые пользователи часто ищут в «Гугле». Ответ очевиден – добавляйте в кефир ягоды и фрукты. Обязательно мойте их перед тем, как добавить в напиток.

Если вы добавите к такому коктейлю сахар, будет очень вкусный кефир. Но это может свести на нет пользу кефира, получится просто сладкий калорийный напиток.

Если вы собираетесь добавить кефир в окрошку, не стоит этого делать в летнюю жару. В некоторых исследованных товарах из категории «Кефир» мы обнаружили кишечную палочку, которая стремительно развивается при высокой температуре. На глаз вы не сможете определить, есть ли опасная бактерия в кефире. Поэтому не нужно есть в жару окрошку на кефире. Если вы собираетесь сделать домашний кефир, вы также не застрахованы от опасных бактерий.

О НОВОМ ИССЛЕДОВАНИИ КЕФИРА

Экспертиза кефира семи торговых марок показала интересные результаты: кефира среднего качества среди исследованных напитков нет. Кефир либо безупречен, либо его нельзя пить. Так, четыре товара получили высшую оценку 5 баллов, а рейтинг трех напитков обнулен за наличие бактерий группы кишечной палочки. У обнуленного кефира имеются и другие недочеты: плесени, недостоверная маркировка, невыраженный кисломолочный вкус и запах, привкус пастеризации или простокваши, малое количество дрожжей на конец срока годности.

Из позитивного: в составе исследованного кефира эксперты не выявили в этот раз ни крахмала, ни растительных жиров. Фальшивый кефир остался в прошлом.

СПРАВОЧНО

Новое исследование кефира проведено в рамках программы по обновлению категорий, исследования в которых были проведены довольно давно, несколько лет назад. Напомним, в 2018 и 2019 годах в рамках веерного исследования кефира было изучено 47 товаров популярных торговых марок по показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. На данный момент в рейтинге уже более 50 товаров.

ЛУЧШИЙ КЕФИР ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ИССЛЕДОВАНИЯ

Среди исследованных семи торговых марок лучшим стал кефир ТМ «Простоквашино», «Лента», «Каждый день» и Parmalat. Напитки получили 5 баллов, к ним не возникло ни одного замечания. Этот кефир безопасный и полезный. Он сделан из качественного молока, в нем нет крахмала, сухого молока и растительных жиров.